Morgen mal wieder was Rustikales. Dreikorn mit Altbrot. Sauerteig, Brühstück und Altbrotanteil reifen bereits gemütlich vor sich hin. Freue mich schon tierisch auf das Backen. ;)

Auf vielfachen Wunsch einer einzelnen Dame werde ich morgen ein rustikales Bauernbrot backen. Der Sauerteig reift bereits. Und für Sonntag bereite ich Brötchen vor – diesmal mit einer langen kalten Gare. Freue mich schon auf den Backtag. :)

Backtag! Zwei schöne »Paderborner« stehen in der Gare und wandern gleich in den Ofen. :)

Morgen steht ein Kosakenbrot auf dem Plan. Aber in meiner Variante – die es so wohl noch nicht gab. Der Vorteig ist schon angesetzt. Schau’n wir mal… ;)